Archives du 25 novembre 2012

L’huile d’Argan

L’huile d’argan est tirée de l’arganier, arbre typique du Maroc, présent essentiellement au sud-ouest du pays entre Agadir, Essaouira et Taroudant. Elle est très utilisée dans la cuisine traditionnelle de cette région.

Riche en vitamine E, en antioxydants, elle est aussi utilisée pour ses propriétés cosmétiques.

Cette huile est devenue à la mode ce qui a fait exploser les prix et Il faut être très vigilant lorsque l’on achète de l’huile d’argan car les fraudes sont importantes et de nombreux produits dits « à l’huile d’argan » n’en contiennent pas ou très peu.

Il existe deux types d’huile d’argan:

L’huile alimentaire, plus sombre due à à la torréfaction et destinée à préparer les aliments, mais uniquement à basse température.
L’huile cosmétique, plus claire, s’utilise en sur la peau et les cheveux pour les nourrir et les hydrater.

Son exploitation à contribué à l’établissement des toutes premières coopératives de traitement de l’huile d’argan entièrement dirigées par des femmes.

Docteur Dominique DENJEAN

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