Le Pourpier aliment santé


Le pourpier (Portulaca oleracea L.) est une plante qui possède de multiples vertus.Il a été importé d’Orient par les Romains puis délaissé.

Il existe des variétés à feuilles dorées et variétés à feuilles vertes et enfin des variétés à fleurs roses ou blanches mais dans ce cas cultivées pour l’ornement.
Cette plante charnue, riche en eau, originaire du pourtour méditerranéen et utilisée en salade se consomme aussi bien cuite que crue (bien qu’elle conserve mieux ses propriétés dégustée crue).

Le pourpier a souvent été considérée comme une mauvaise herbe surtout dans les jardins ensoleillés du sud mais depuis longtemps elle est indissociable du régime crétois, car non seulement il est peu calorique mais aussi excellent pour prévenir les risques de maladies cardiovasculaires.
De plus, vu sa richesse en oméga 3 il est parfait pour la peau.

C’est aussi une excellente plante pour detoxifier l’organisme de par ses propriétés diurétiques. 
Le pourpier est aussi riche en vitamine E et en minéraux. 

Il contient aussi du potassium, du calcium, du magnésium, des vitamines C et B, du fer, mais aussi des omégas 3 et β-carotène.

Riche en Vitamine C (moins que le citron mais + que la pomme).

Donc il est très utile pour la prévention de certaines maladies.

On peut le cuisiner et le consommer soit cru en salade, soit cuit comme des épinards mais pas plus de 3 minutes ou en soupe ou en omelette.

Les Grecs font frire dans l’huile d’olive les feuilles et les tiges, avec de la féta, des tomates, de l’ail et de la marjolaine.

Les jeunes tiges et feuilles de pourpier se consomment en salade, et leur goût est légèrement acidulé.

Attention de ne pas laisser le pourpier trop longtemps dans l’eau, pas plus de 3 minutes car elle perdrait ses vitamines.

Appliqué sur la peau, il a un pouvoir adoucissant, cicatrisant, anti-inflammatoire, antibactérien.
Il favorise la cicatrisation des petites blessures.

Il semble aussi que mâcher quelques feuilles soulage l’inflammation des gencives.

En tisane, les jeunes feuilles séchées sont diurétiques et dépuratives et calment les irritations digestives.

Donc il y a beaucoup de raisons pour consommer le pourpier.
Il fait partie des aliments santé de par sa richesse en acide gras poly insaturés Omega 3 qui améliorent la vitalité et de faibles calories.
Docteur DENJEAN qui fait souvent des salades de pourpier….

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